सामाजिक यायावर
सामाजिक यायावर का पकाया
सामग्री
- वियतनामी ब्राउन राइस
- सेलेरी
- असपारागस
- बक चॉय
- स्कैलियन
- ब्रोकली
- गोभी
- बंद गोभी
- बैंगनी गाजर
- लाल गाजर
- पार्सली
- चाइव्स
- अदरक
- जीरा
- हींग
- मेथी
- प्याज
- लहसुन
- लौंग
- बे-लीफ
- पुदीना
- काला टमाटर
- लाल टमाटर
- नमक
- काली मिर्च
- सोडियम सोया सॉस
- राइस वाइनगर
- आलिव ऑयल
विधि (बनाने में कुल समय = 60 मिनट + सब्जियां काटने में जितना समय आप लें) :
वियतनामी ब्राउन राइस इसलिए अच्छा होता है क्योंकि यह पकने के बाद स्टिकी हो जाता है और बहुत स्वादिष्ट होता है। ब्राउन राइस को प्रेशर कुकर की बजाय बर्तन में पकाइए। ब्राउन राइस को बर्तन में पकाने में कुल लगभग 45 मिनट लगता है।
जब तक चावल पक रहा है तब तक सब्जियों को काट लीजिए।
अदरक, जीरा, हींग, मेथी, प्याज, लहसुन, लौंग, बे-लीफ, पुदीना, काला टमाटर, लाल टमाटर, नमक, काली मिर्च को बाकी सामग्री से अलग रखिए।
तेज आंच में आलिव ऑयल में अदरक, जीरा, हींग, मेथी, प्याज, लहसुन, लौंग, बे-लीफ, पुदीना को फ्राइ कर लीजिए फिर एक टमाटर को दो या चार टुकड़ों में काट कर काला टमाटर व लाल टमाटर को डाल दीजिए फिर कुछ मिनट बाद नमक व काली मिर्च डाल दीजिए।
आंच को तेज ही रखिए और काटी हुई सब्जियों में से पार्सली को छोड़कर बाकी सब कुछ डाल दीजिए। तेज आंच में ही पांच-दस मिनट तक कलारते रहिए।
अब पकाए गए ब्राउन राइस को डाल दीजिए। एक मिनट बाद राइस-वाइनगर और सोया-सॉस डाल दीजिए। कुछ मिनट तक कलारते रहिए। आंच बंद कर दीजिए। पार्सली की पत्तियां डाल दीजिए।
परोसिए, खिलाइए, खाइए और गुनगुनाइए 
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