पालक, टमाटर व आलू की रसीली सब्जी –सामाजिक यायावर

Vivek "सामाजिक यायावर"

पालक
आलू
टमाटर
मिर्च
प्याज
लहसुन
अदरक
नींबू
जीरा
मेथी
हींग
आमचूर
धनिया पाउडर
सेंधा नमक

विधि:

पालक की पत्तियां तोड़ कर धो लीजिए। एक बर्तन में थोड़ा सा पानी डालकर उसमें पालक की धुली हुई पत्तियां डालकर कुछ मिनट तक उबाल लीजिए। उबली हुई पालक को सामान्य तापमान में आने के बाद पीसकर एक पात्र में रख लीजिए।

टमाटर को भी पीस कर एक पात्र में रख लीजिए। प्याज व मिर्च को भी एक साथ पीस कर एक पात्र में रख लीजिए। लहसुन अदरक का पेस्ट बना लीजिए।आलू को छोटे टुकड़ों में काट कर एक पात्र में रख लीजिए।

पात्र में तेल डालकर आलू के टुकड़ों को भून लीजिए, आलू के तेल में भुने हुए टुकड़ों को निकाल कर रख लीजिए।

इसी तेल में हींग, मेथी व जीरा डालकर भूनिए, फिर इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर भूनिए, फिर इसमें पीस कर रखी गई प्याज व मिर्च डालकर भूनिए, फिर इसमें पीस कर रखा गया टमाटर डालकर भूनिए।

अब इसमें पीसी हुई पालक व तेल में भुनी हुई आलू डाल दीजिए। कुछ देर बाद सेंधा नमक, आमचूर व धनिया पाउडर डाल दीजिए। कुछ मिनट पकने दीजिए। अब आंच बंद करके नीबूं का रस डाल कर मिला दीजिए।

लीजिए आपकी आलू, पालक व टमाटर की रसीली सब्जी तैयार है। खाइए व खिलाइए।

Vivek Umrao Glendenning "Samajik Yayavar"

He is an Indian citizen & permanent resident of Australia and a scholar, an author, a social-policy critic, a frequent social wayfarer, a social entrepreneur and a journalist;He has been exploring, understanding and implementing the ideas of social-economy, participatory local governance, education, citizen-media, ground-journalism, rural-journalism, freedom of expression, bureaucratic accountability, tribal development, village development, reliefs & rehabilitation, village revival and other.

For Ground Report India editions, Vivek had been organising national or semi-national tours for exploring ground realities covering 5000 to 15000 kilometres in one or two months to establish Ground Report India, a constructive ground journalism platform with social accountability.

He has written a book “मानसिक, सामाजिक, आर्थिक स्वराज्य की ओर” on various social issues, development community practices, water, agriculture, his groundworks & efforts and conditioning of thoughts & mind. Reviewers say it is a practical book which answers “What” “Why” “How” practically for the development and social solution in India. 

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